Köyüne gelen gazetecileri yoldan çeviren Döndü Teyze bakın ne yaptı
Karaman'ın Kılbasan Köyü'ne video çekimi yapmak üzere giden Karamanhaberleri.com ekibi Döndü Erokutan'ın evine misafir oldu. Döndü Erokutan'ın meşhur geleneksel Karaman Kılbasan Guymak Tatlısı yapmak istediği gazeteciler bu anı ölümsüzleştirdi.
Karaman'ın Kılbasan Köyü'nde video çekimi yapan Karamanhaberleri.com ekibinden Mehmet Umut Karaca ve Berat Fevzi Karaden hiç hesaplarında olmayan bir sofraya misafir oldular. Kılbasan Köyü'nde geleneksel Guymak Tatlısı'nı en iyi yapanlardan birisi olduğu söylenen Döndü Erokutan, gazetecileri işlerine ara verdirerek evine tatlı yemeye davet etti.
Karaman'ın coğrafi tescilli yemekleri arasında yer alan Guymak Tatlısı ile karşılaşan gazeteciler, Döndü Erokutan'ı kamera karşısına geçirerek tatlının yapılışını ve bu misafirliği kayıt altına alarak ölümsüzleştirmek istedi.
Şeker kullanmadan doğal ürünlerle yapılan Guymak Tatlısı'nın yapılışını Döndü Erokutan aşama aşama Karamanhabeleri.com kameraları karşısında anlattı.
Karaman Kılbasan Guymak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Karaman mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Karaman Guymak Tatlısı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili alarak koruma altına alındı. Kaymak, buğday unu ve petek balıyla yapılan bu özel tatlı, 28 Eylül 2022 tarihinden itibaren 6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında tescil edilerek, 25 Temmuz 2023’te resmiyet kazandı.
Bu tatlıyı diğerlerinden ayıran en önemli özellik, yapımında kullanılan doğal bileşenler ve eşsiz lezzet sırları:
Kaymak ve buğday unu birleşimi: Tatlının ana dokusunu oluşturuyor.
Petekli balın kullanımı: Sunumda petekli balın tercih edilmesi tatlıya doğal bir tat ve görsel şölen katıyor.
El emeği üretim süreci: Geleneksel yöntemlerle, dikkatle hazırlanıyor.
Tatlı, basit ama özenli bir üretim sürecine sahip:
Kaymak ısıtılır: Tavadaki kaymak, köpürene kadar ısıtılır.
Un eklenir ve kavrulur: Kaymak üzerine azar azar buğday unu eklenir, koyu kıvam alana kadar karıştırılarak kavrulur.
Şekil verilerek sunum hazırlanır: Karışım, eşit renk alana kadar pişirilir ve şekil verilir. Üzerine petekli bal yerleştirilerek servis edilir.