Özellikle Karaman, Konya ve çevresindeki kumlu arazilerde yetişen domalan mantarı, toprak altında oluştuğu için yüzeyde meydana getirdiği çatlaklardan tespit ediliyor. Vatandaşlar sabahın erken saatlerinde araziye çıkarak bu doğal ürünü toplamaya başladı. Karaman’ın Ayrancı, Kazımkarabekir, Sudurağı çevresi ile kıraç ve kumlu arazilerinde de görülen domalan mantarı, son yıllarda bölge halkının ilgi gösterdiği ürünler arasında yer alıyor.
TOPRAK ALTINDA BÜYÜYOR
Domalan mantarı genellikle 6 ila 10 santimetre çapında, küreye yakın ve patates yumrusunu andıran yapısıyla dikkat çekiyor. Dış yüzeyi kırmızımsı açık kahverengi, sarımsı ya da gül tonlarında olabiliyor.
İlkbaharda yağmur sonrası hızla kuruyan kumlu topraklarda ortaya çıkan ürün, özellikle kumi otu çevresinde görülüyor.
KARAMAN SOFRALARININ GÖZDESİ
Karaman’da birçok evde tava, közleme ve yumurtalı şekilde pişirilen domalan mantarı, kendine özgü aroması nedeniyle yoğun talep görüyor. Kırsalda yaşayan vatandaşlar ürünü hem kendi tüketiyor hem de satarak gelir elde ediyor.
BESİN DEĞERİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Protein açısından zengin olduğu belirtilen domalan mantarı, halk arasında besleyici özelliği ve afrodizyak etkisiyle de tanınıyor. Bu nedenle pazarda değer gören ürünler arasında yer alıyor.
SEZONU KISA SÜRÜYOR
Doğal şartlara bağlı yetiştiği için domalan mantarının sezonu kısa sürüyor. Yağışın az olduğu yıllarda ürün miktarı düşerken, verimli sezonlarda kırsal bölgelerde yoğun hareketlilik yaşanıyor.
