Karaman Hacı Lokuru, Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Karaman’ın köklü lezzetlerinden Hacı Lokuru, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak resmen tescillendi. Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün 23 Mart 2023 tarihinde yaptığı başvuru, 17 Kasım 2025 tarihli ve 209 sayılı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteninde yayımlanarak onaylandı. Böylece Karaman’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 15’e yükseldi.

Karaman’ın Coğrafi İşaretli Ürün Listesi Genişliyor

Hacı Lokuru’nun tescillenmesiyle Karaman’ın korunmuş ürün listesi daha da zenginleşti. Daha önce coğrafi işaret alan ürünler şöyleydi:

• Divle Obruk Peyniri
• Ekşikara Üzümü
• Taşkale Halısı
• Ermenek Helvası
• Başyayla Karın Kaymağı
• Kâzımkarabekir Kabak Çekirdeği
• Sarıveliler Yöresel Giysileri
• Karaman Guymak Tatlısı
• Karaman Kırma Böreği
• Ermenek Batırması
• Karaman Mayalısı
• Karaman Tahinli Pide
• Karaman İlisıra Dolması
• Karaman Şebit Pilavı

Hacı Lokuru’nun eklenmesiyle bu sayı 15’e ulaştı.

Geleneksel Üretimiyle Bilinen Bir Karaman Lezzeti

Karaman Hacı Lokuru, ekmeklik buğday unu, tahin, tereyağı ve tuzla hazırlanan; geçmişte evlerde yapılıp çarşı fırınlarında pişirilen bir hamur işi olarak biliniyor. Günümüzde ise Karaman’daki pide fırınlarında geleneksel yöntemlerle üretilerek taze şekilde halka sunuluyor.

Ürün;

• Tahinle yoğrulan hamurun fitil şekline getirilmesi,
• Ustalıkla kesilerek küp forma dönüştürülmesi,
• Taş fırınlarda pişirilmesi

gibi aşamalardan geçerek kendine özgü aromasını kazanıyor.

Doğru koşullarda yaklaşık bir ay tazeliğini koruyabilmesi, Hacı Lokuru’nu diğer hamur işlerinden ayıran önemli özelliklerden biri.

Hac ve Umre Geleneğinde Özel Bir Yeri Var

Hacı Lokuru, Karaman’da özellikle hac ve umre dönüşlerinde zemzem ve hurma ile birlikte ikram edilmesiyle biliniyor. Bu yönüyle hem kültürel hem de sosyal bir değer taşıyarak Karaman mutfağının önemli temsilcilerinden biri haline geliyor.