Süt ve süt ürünleri sektöründe hareketlilik

Türkiye İstatistik Kurumu’nun açıkladığı Mart 2026 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,8 azalarak 1 milyon 7 bin 179 ton oldu.

Ocak-mart döneminde ise süt toplama miktarı yüzde 0,5 geriledi.

Buna karşılık süt ürünlerinde üretim artışı yaşandı. İçme sütü üretimi yüzde 10,5, yoğurt üretimi yüzde 9,6, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 19,2 yükseldi.

KARAMAN’DA SÜT SANAYİSİ DİKKAT ÇEKİYOR

Karaman, yalnızca bisküvi ve tahıl ürünlerinde değil; süt, yoğurt, ayran ve peynir üretiminde de bölgenin önemli merkezleri arasında yer alıyor.

Kentte faaliyet gösteren süt işletmeleri ve mandıralar, özellikle ayran, yoğurt ve peynir üretiminde iç piyasaya önemli miktarda ürün sağlıyor.

TÜİK verilerinde ayran ve kefir üretimindeki yüzde 19,2’lik yükseliş, Karaman’daki süt sanayisi açısından da dikkat çekici bir gelişme olarak öne çıktı.

ÜRETİM VAR, ÇİĞ SÜTTE BASKI SÜRÜYOR

Sektör temsilcileri, süt ürünlerindeki üretim artışına rağmen çiğ süt tarafında maliyet baskısının sürdüğüne dikkat çekiyor.

Yem, enerji ve nakliye maliyetlerindeki artış nedeniyle üreticinin zorlandığı belirtilirken, süt toplama miktarındaki düşüşün de bu tabloyla bağlantılı olduğu değerlendiriliyor.

Özellikle küçük üreticilerin üretimden çekilmesi veya hayvan sayısını azaltması, Türkiye genelindeki süt arzını etkileyen başlıca nedenler arasında gösteriliyor.

İÇME SÜTÜ ÜRETİMİ YÜZDE 19 ARTTI

Şubat ayında 138 bin 131 ton olan içme sütü üretimi, mart ayında yüzde 19 artışla 164 bin 354 tona yükseldi.

Bu artış, ramazan sonrası tüketim hareketliliği ve sanayi üretimindeki toparlanmayla ilişkilendiriliyor.

TEREYAĞINDA DÜŞÜŞ

Verilere göre tereyağı ve sadeyağ üretimi mart ayında yüzde 1,3 geriledi.

Buna karşılık inek peyniri üretimi yüzde 3,1 artarak 73 bin 457 tona ulaştı.

Karaman’daki süt üreticileri açısından önümüzdeki dönemde çiğ süt fiyatları, yem maliyetleri ve üretim sürdürülebilirliği sektörün en kritik başlıkları arasında yer almaya devam edecek.